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杭州杨氏餐饮管理有限公司

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奋斗灌溉希望 梦想已然绽放

2018-06-10
    开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”饮食从来就是中国人心中的头等大事。对于一个城市来说,历史悠久、光辉灿烂的饮食文化,则是一张永不褪色、亮丽的文化名片,它是人们认识城市、了解城市进而爱上城市的一个窗口。让杨氏餐饮成为杭州的餐饮名片,便是杨国兵不懈奋斗的目标。
    杨国兵是杨氏餐饮公司的创始人兼总经理,70后的他出生在江西省一个普通家庭,却偏偏爱做创业梦。虽凭借一腔热血和满腹激情,但一没资本、二无文化、三缺人脉的残酷事实,使他的创业之路倍加艰辛。所幸他有着“世上无难事,只要肯登攀”的执着信念和不畏困难努力奋斗的勇气,才使今天的杨氏餐饮公司为大家所熟知。

部队经历:吃得苦中苦,方为人上人

    初踏入社会,他曾在部队待过8年。8年的军旅生涯,有着常人难以接受之苦,但是军事化管理和部队严格的训练使他养成了良好的生活习惯和处事能力,培养了他坚韧不拔的性格和愈挫愈勇的意志,更成就了今天杨氏餐饮公司的发展。
创业之路并不平坦,从开始时的迷茫,到摸索时的无助,再到当老板后的压力,让他一度神经紧绷,甚至感到力不从心。然而,杨国兵深知“吃得苦中苦,方为人上人”,就像在部队要经过一般人难以忍受的严格训练甚至煎熬,才能有机会奔赴在国家第一线一样,这些磨难,一旦跨过去,终将成为成功路上的垫脚石。而他,除了说服自己鼓励自己外,还必须对跟着自己创业的每一个伙伴负责。多少次,夜深人静时,他默默地思考:今天是否给了他们正能量?是否能够带动他们的激情?是否做好了妥善的安排?明天该怎样才能做到更好?
    杨国兵也有消极懈怠的时候,但是他绝不允许这种情绪持久,更不能带到工作中去,孤立无援、不知所措时,他没有选择,只能全力以赴。

创业之路:选我所爱,爱我所选

    刚退伍的时候,摆在他面前的有两条路:一是回江西老家,二是留在外面打工创业。选择前者,意味着离梦想越来越远,而选择后者,接下来的路可能会很艰难,甚至充满风险。思量再三,终难抉择。
一次偶然的机会,杨国兵陪一个老板吃饭,老板说想找一名业务员做销售,问他有没有兴趣。也就是老板这么一问,让杨国兵看到了打工创业的机会,便下定决心,先打工再创业!
    他对于销售行业完全是个外行,什么也不懂,自然处处碰壁。后来他慢慢总结,跑业务需要良好的口才和较强的社交能力,而他性格内向,不善言辞,所以才深感不适。他想起了自己的专业是火头军,做厨师和餐饮或许更适合自己。在确定自己的兴趣和潜力后,他便回归了自己的本行。打工第二年就规划了人生目标—餐饮创业。“选我所爱,爱我所选,只有做回自己喜欢的事,做回自己,才能竭尽全力把工作当成事业去打拼”,杨国兵说。
    当时的他可谓干劲十足,前面是墙就翻过去,是山就爬过去,像一名真真正正的战士。就这样他承包了浙江伍德家具厂的餐饮,淘到了人生创业中的第一桶金。四个年后,他又创办了杭州杨氏餐饮管理有限公司,后面也连续接了几单业务。
    因为想开一家属于自己的餐饮实体店,他才能够在杭州市湘湖美食广场租了一间店面,投资四十余万元。但装修后仅经营了三个月,由于缺乏管理经验和经营方式不对,最终以亏损告终。
    杨国兵并没有因此气馁,他深爱自己的事业,及时再多的失败,也甘之如饴。后来他又重新整合资源并确定未来发展方向,重振杨氏餐饮公司。他始终相信,道路不会一帆风顺,更努力一点,就会离梦想更近一点,而更重要的,是选自己所爱,爱自己所选。

杨氏餐饮:人无我有,人有我优

    杨氏餐饮像一颗幼小的树苗,在经历了一番暴风雨后已然茁壮成长。如今的杨氏餐饮,在发展中逐渐形成了自己的特色。在杨国兵看来,一个餐饮公司想要获得长久良好的发展,有几点是必须具备的:
首先服务意识很重要,如今的餐饮不仅销售食品,更是在销售服务。热情、主动、微笑,是餐饮业必须具有的工作态度,而良好的工作态度与服务意识,需要平时不断的对员工进行培训及员工之间交流经验获得。对员工服务意识的教育应该及时、随时,要在部门评选先进、学习先进、提倡互帮互助,提高团队意识,使员工更好的为顾客服务。一个餐厅,真正让顾客留下深刻印象的绝大部分都是员工,而经理人的工作则是经管和协调员工,使其更好的为顾客服务。
其次应该把餐饮营销与酒店客房、娱乐、会议等项目结合起来,采取多种促销宣传手段,利用现有客源网络开发新的市场。安全与卫生室餐饮的头等大事,绝不容疏忽。不仅餐厅要卫生,厨房也要卫生,要给顾客一个感觉舒适的用餐环境。还应该特别注意洗手间的卫生,为什么这么说呢?假若洗手间卫生都搞得非常好,那么餐厅的其他卫生可想而知会更好。整洁的卫生,可以给顾客留下良好的印象,也有利于就餐。
另外,要放眼未来,深谋远虑。今天的销售是为明天做的,今天的努力使为明天打基础。明天我们希望什么样的客源结构,就与我们今天在做什么工作有关。作为总经理,面对指标的压力,应时刻保持清醒。生意不好的时候,应该把工作的重点放在哪里?开发团队还是拜访公司?生意好的时候,如何加强管理,让客源结构优化、让收益增加?这些都需要在公司的发展中总结出科学合理的方案和应对策略。
再者,应尽量增加服务项目,为消费者提供更多选择。从消费实际出发,多多开发一些适应大众消费的产品。最重要的,是科学有效管理,从而争取更大的利润空间。决策层在经营管理、内部挖掘、开源节流等方面起着至关重要的作用,要实施精细化管理,就礼仪礼节、服务态度、精神面貌、考勤考评等细节环节建章立制,使各项工作规范有序,做事有章可循,从而充分调动大家的工作积极性。
杨氏餐饮秉承“人无我有,人有我优”的发展理念,获得了良好的发展。杨国兵说“我一直坚持人在顺境中要善待别人,在逆境中要善待自己。杨氏餐饮公司今天的发展,得益于杨氏餐饮全体员工和这条充满荆棘的创业路上向我和杨氏餐饮伸出援手的每一个人。”
    俗话说,靠山山倒,靠人人跑,靠自己最好。路终究是需要自己走的,在这个充满竞争的社会中,杨氏餐饮想要获得更好的发展,还需不断的学习,不断的超越。
    岁月如歌,跋涉似舞,他们心潮激荡,展望未来,他们豪情满怀。艰苦的历程,无论走多远,这仅是人生长河短暂的一瞬间,过去的成就无论多辉煌,只能代表过去的历史。纪念不是为了炫耀,更多的是为了鞭策,在未来的漫漫长途中继续播种希望,让梦想之花完美绽放。
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